Архив Июнь, 2012

Быстрая курица по-егерски. С грибами и нежным беконом

Классическое блюдо с курицей. Готовится почти  в одно мгновение. Вы можете также использовать говядину. В любом случае - это победитель всех блюд на любом охотничьем столе и в мужской компании.

Ингредиенты

На 4 порции

  • 8 ломтиков бекона с прослойками сала, нарезать на крупные куски;
  • 4 куриные грудки, нарезать крупными кусками;
  • 175 г  пакет грибов или свежесрезанных в ближайшем лесу; 
  • 1 столовая ложка пшеничной муки;
  • 350 г нарезанных помидор с чесноком
  • Вустерширский соус (или его еще называют) Ворчестер соус или подобный кисло-сладкий
  • пучок петрушки, нарезанный Читать запись полностью »

Шоколадный пудинг

18 Июн 2012

Это вкуснейшее блюдо может использоваться как самостоятельно, так и в рецепте приготовления шоколадных чашек для десерта.

Этот пудинг могут приготовить даже дети. (И САМИ ЕГО СЪЕСТЬ 🙂 )

Ингредиенты:

Приготовить пудинг:

  • 1/4 стакана кукурузного крахмала;
  • 3/4 стакана сахарного песка;
  • 1/4 чайной ложки соли;
  • 1/4 стакана  какао-порошка;
  • 3,5 стакана  молока;
  • 6 яичных желтков;
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили;
  • 1/3 стакана сливочного масла  (или арахисового);
  • 1/2 чашки (шапкой), полусладкое шоколадной стружки.

Способ приготовления:

1. Пред приготовлением надо взять 6 яиц и отделить  яичные желтки от белков.

2. В средней кастрюле, просейте вместе кукурузный крахмал, сахар, соль и какао-порошок. Медленно венчиком вливайте молоко, пока смесь не станет однородной. Вбейте яичные желтки, по одному за раз, до получения однородной массы.

3. Поставьте смесь на плиту. Варить пудинг на среднем огне, взбивая непрерывно, пока пудинг не начнет густеть и не начнут образовываться при кипении большие пузырьки, как  горячая лава у вулкана. Уменьшить огонь до минимума, и продолжайте варить, непрерывно помешивая в течение 1 минуты. Проверьте консистенцию пудинга, он должен быть густым настолько, что ложка при помешивании должна оставлять глубокий след в пудинге.

4. Снять с огня и перемешать с ванилью, сливочным маслом и шоколадом  пока все полностью не растает и не раствориться.

5. Можно разлить по формам и охладить до подачи на стол часа 4 в холодильнике.  Или  использовать для приготовления шоколадных чашек

 

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


Вустерширский соус

Рубрика: Питание, Соусы
18 Июн 2012

Вустерширский соус — назван в честь английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер».

Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.

Состав Вустерширского соуса

  • 95 г томатная паста
  • 19 г экстракт грецких орехов
  • 57 г отвар шампиньонов
  • чеснок
  • лук репчатый или лук-шалот
  • чёрный молотый перец
  • 80 мг портвейна или токайское
  • 57 г. тамаринд
  • 57 г анчоусов или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
  • 10 г карри
  • 34 экстракт чили
  • душистый перец
  • 19 г лимон
  • 4 г хрен
  • 8 г сельдерей
  • 8 г мясной экстракт
  • 7 г желе из мясного бульона
  • 230 мл уксус
  • 300 мл вода
  • имбирь
  • лавровый лист
  • мускат
  • 23 г соль
  • 23 г сахар
  • 1 ч ложку жжёного сахара
  • 1 мл экстракт (вытяжка) эстрагона (настойка на уксусе) Читать запись полностью »

Нелепости из еды

Нашла для вас нелепости из еды.

Развлечение  известного американского фотографа и художника, являющегося креативным директором студии «Carmichael Lynch» связано с едой.
Огуречная акула, банан в фирменной кепке, минискворечник...
Брок Дэвис (Brock Davis)  рекламный фотограф.   Живет в данный момент в Миннеаполисе, вместе со своей супругой и маленькой дочуркой. Но, давайте вернемся к серии фуд-арт фотографий. Приятного просмотра.

 

 

 

 

Читать запись полностью »

Курица и белая тушеная фасоль

Ароматное, с низким содержанием жира,  замораживается очень хорошо, так почему бы не сделать  двойную  порцию  и заморозить половину для следующего раза

 

Ингредиенты

На 4 порциисуп курица

  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 350 г куриные бедра, снять кожу, отделить от кости и нарезать на куски
  • 1 луковица, мелко нарезать
  • 3 моркови, мелко нарезать
  • 3 палочки сельдерея, мелко нарезать
  • 2 веточки тимьяна или ½ чайной ложки сушеной зелени
  • 1 лавровый лист, свежий или сушеный
  • 550 мл овощного или куриного бульона
  • 2 х 400 банки фасоли без жидкости
  • рубленой петрушки,для украшения

Способ приготовления

  1. Нагреть масло в большой кастрюле, добавить курицу, затем обжарить до золотистого цвета. 
  2. Добавить овощи, а затем жарить в течение нескольких минут. Добавить травы и бульон. Доведите до кипения.
  3.  Хорошо перемешать, уменьшить огонь, затем накрыть крышкой и варить 40 мин, пока цыпленок не станет мягким.
  4. Добавьте фасоль в кастрюлю, затем кипятить на медленном огне в течение 5 минут.
  5.  Добавьте петрушку и подавать с хрустящим хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Жареный компот. Фрукты дольками с ванилью.

Этот вкусный компот подается теплым с мороженым или холодным на завтрак с йогуртом

 

Ингредиенты

На 4 порцииЖареный компот

  • 150  сахарной пудры
  • 1 стручок ванили, разделены на две части или ванильный сахар
  • 5 стручков кардамона 
  • цедра и сок 1 лайма
  • 6 абрикосов, разрезать пополам или дольками
  • 3 персика, четвертинками  или дольками
  • 3 нектарины, четвертинками  или дольками
  • 3 мандарина дольками

Читать запись полностью »

Свинина с паприкой

Диетическая  нежирная свинина с паприкой может стать  вашим ужином в  один из дней недели. Подавать с рисом или лапшой на любителя. 

Ингредиенты

На 4 порцииострая свинина

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2 головки репчатого лука, мелко нарезать
  • 350 г филе  свинины, срезать любой намек на жир и нарезать толстыми полосками
  • пакет грибов  нарезанных
  • 1,5 ст.л. паприки 
  • 1 столовую ложку томатного пюре
  • 175 куриного бульона
  • 100 мл сметаны
  • яичная лапша, лапша или рис,  в качестве гарнира Читать запись полностью »

Чашечка кофе одна и много вкусных названий

07 Июн 2012
Чашечка кофе одна и много названий

Чашечка кофе одна и много названий

Курица с помидорами и Ариса

Быстрый и легкий ужин в середине недели из  курицы,  с небольшим намеком на специи

Ингредиенты

 

На 4 порцииКуриные грудки

  • 4 куриные грудки без кожи
  • 2 чайные ложки приправы Ариса
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 225 г   помидоров черри
  • горсть маслин

Читать запись полностью »

Спагетти с креветками, лимоном и петрушкой

Специально для Семёновой Светы! Просто ей очень нравятся креветки 🙂 

Быстрая еда может быть вкусной .  А сочетание любимых ингредиентов плюс скорость приготовления - примиряют с жизнью, когда нет времени на долгое приготовление.    Это 15-минутное блюдо  является идеальным ужином  после долгого дня.

 

Ингредиенты

2 порцииспагетти с креветкой

  • 150 г  спагетти
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 125 г  больших сырых очищенных креветок, разморозить если заморожены
  • цедра и сок 1 лимона, для украшения  мякоть
  • пучок петрушки нарезать

Способ приготовления

  1. Отварить макароныТем временем, нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте креветки, а затем быстро обжарьте, до равномерного розового цвета.
  2. Добавьте  цедру и сок  лимона,  петрушку,  2 столовые ложки воды, посолить, поперчить.
  3. Слить макароны,  добавить в кастрюлю креветки с лимоном и петрушкой, перемешать  и подогреть.
  4.  Подавать с дольками лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!