РЕЦЕПТЫ

Ингредиенты

На 12-15 шампуров

• 500 г сыра (рассольного), нарезать  кусочками;
• сок 2 лимонов;
• 2 ч. ложки молотого тмина, а также дополнительно для опрыскивания;
• 75 г муки ;
• 1 чайная ложка смеси пряностей (типа "гарам масала" (зира, кориандр, кардамон, перец, корица, гвоздика, орех мускатный лавровый лист))
• 1 столовая ложка паприки;
• 50 г сливок;
• 4 зубчика чеснока, раздавить;
• 2 острого красного перца, нарезать;
• 2 перца, красного и желтого, нарезать;
• 2 кабачки, нарезать дольками;
• 25 г масла, растопить;
• 2 лимона, нарезать на дольки.

Способ приготовления

1. Замочите 12-15  палочек шампуров в воде в течение 15 минут - это поможет остановить их от загорания  под грилем. Нарежьте сыр   кубиками 3 см и сверху залить смесью лимонного сока и молотого тмина. Отставьте в сторону на 30 минут.
2. Смешайте  муку, "гарам масала" и паприку (красный сладкий перец) в миске и добавьте сливки, чеснок и нарезанный перец чили плюс достаточно воды, чтобы тесто стало густым, затем перемешайте до получения однородной массы.  Добавить в тесто 2 столовые ложки тмина и пряный сок лимона. Удалите с сыра влагу и запанируйте  кубики сыра  тестом.
3. Нагрейте гриль . На шампуры нанижите, чередуя с кусочками сыра в панировке кусочки перца и дольки кабачков. Полить тестом из миски и обжарить в течение 4-5 минут с каждой стороны до обугливания по краям. 
4. Кисточкой  с топленым маслом смазать готовый шашлык, посыпать молотым  тмином и сразу подавать с дольками лимона.