РЕЦЕПТЫ

Ингредиенты

На 6 порций

• 400 г филе пикши с кожей
• 350 г филе лосося с кожей
• 175 г чуть подкопченной  кусок филе пикши (можно добавить)
• 500 мл полужирного молока
• 100 г кукурузной муки
• 100 г  креветки в панцире
• несколько веточек тимьяна, лимон
• 2 лавровых листа
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• 750 г молодого картофеля, такие как Шарлотт (не нужно чистить)
• 1 средний лук, тонко нарезанный 
• 125 г мягкого сыра или творога с низким содержанием жира с чесноком и травами
• мелко нарезанная зелень петрушки
• оливковое масло
•  лук зеленый или порей

Способ приготовления:

1. Смешайте 3 столовые ложки молока в кукурузной муке и отставьте пока  в сторону. Вылейте остальное молоко в кастрюлю. Креветки, помыть, удалить голову и  положить в молоко вместе с веточками тимьяна, лавровым листом, чесноком и растертым перцем. Доведите до кипения, затем снимите с огня и оставьте настаиваться в течение 20 минут.
2. Между тем, положить картофель в большую кастрюлю с водой, довести до кипения и кипятить на медленном огне в течение 20 мин до мягкости. Слейте воду. Потушить нарезанный лук в течение 3 минут, затем снять с огня и отставьте в сторону.
3. Процедить молоко, ароматизированное  креветками через сито в кастрюлю. Положите туда все рыбное филе. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 3 мин. Снять с огня и оставить под крышкой на 5 мин. Шумовкой аккуратно  переложить всю рыбу в блюдо для запекания, добавить молоко с кукурузной мукой, посыпав  сыром и поместить в разогретую до 180 -200 C  духовку минут на 5-8. 
4. Креветки используйте для украшения. 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!