Вустерширский соус — назван в честь английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер».
Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.
Состав Вустерширского соуса
- 95 г томатная паста
- 19 г экстракт грецких орехов
- 57 г отвар шампиньонов
- чеснок
- лук репчатый или лук-шалот
- чёрный молотый перец
- 80 мг портвейна или токайское
- 57 г. тамаринд
- 57 г анчоусов или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
- 10 г карри
- 34 экстракт чили
- душистый перец
- 19 г лимон
- 4 г хрен
- 8 г сельдерей
- 8 г мясной экстракт
- 7 г желе из мясного бульона
- 230 мл уксус
- 300 мл вода
- имбирь
- лавровый лист
- мускат
- 23 г соль
- 23 г сахар
- 1 ч ложку жжёного сахара
- 1 мл экстракт (вытяжка) эстрагона (настойка на уксусе) Читать запись полностью »
Специально для Семёновой Светы! Просто ей очень нравятся креветки 🙂
Быстрая еда может быть вкусной . А сочетание любимых ингредиентов плюс скорость приготовления - примиряют с жизнью, когда нет времени на долгое приготовление. Это 15-минутное блюдо является идеальным ужином после долгого дня.
Ингредиенты
2 порции
- 150 г спагетти
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 125 г больших сырых очищенных креветок, разморозить если заморожены
- цедра и сок 1 лимона, для украшения мякоть
- пучок петрушки нарезать
Способ приготовления
- Отварить макароны. Тем временем, нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте креветки, а затем быстро обжарьте, до равномерного розового цвета.
- Добавьте цедру и сок лимона, петрушку, 2 столовые ложки воды, посолить, поперчить.
- Слить макароны, добавить в кастрюлю креветки с лимоном и петрушкой, перемешать и подогреть.
- Подавать с дольками лимона.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пряные морепродукты самое универсальное блюдо для ужина - убедитесь, что есть много хлеба для соков из креветок!
Ингредиенты
на 2 порции 
- 25 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного;
- 1 красный перец с семенами мелко нарезать
- 1/2 ч.л. сладкой паприки
- 12-20 больших сырых королевских креветок в панцире
- сок 1 лимона, а также несколько ломтиков для чаши с лимонной водой для рук
- небольшой пучок петрушки, нарезать
- хлебец или твердый хлеб, подавать к столу теплым Читать запись полностью »
Ароматный копченый лосось с этим свежим соусом приумножает свои природные вкусовые свойства и улучшит вкус этой рыбки сильнее, чем простой, обычный выжатый лимон.
Ингредиенты
На 6 порций
- 1 столовую ложку мака, слегка поджаренного
- 2 апельсина, цедра и сок 1 лимона
- 2 чайной ложки красного винного уксуса
- 2 чайные ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 250 г копченого лосося
- 75 г редиса, мелко нарезанного
- 3 головки зеленого лука, мелко нарезанного
- ржаной хлеб для гренок Читать запись полностью »
Тем кто на строгой диете лучше дальше не смотреть!
Приготовьте свинину с лимоном и розмарином для хорошего настроения на ужин. На столе за полчаса.
Время приготовления: 20 минут, с учетом того, что НУТ (турецкий горох) уже готов или использовать консервированный
Содержится в порции: 
396 ккал, белок 40.0 г, углеводов 23.0 г, жир 17.0 г, 3,0 г насыщенных жиров, клетчатки 6.0 г, 0.9 г соль.
Ингредиенты
На 4 порции
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чайные ложки мелко нарезанного розмарина
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- сок и цедра ½ лимона
- 4 стейка свинины без костей, отделанные жира
- 1 красная луковица, мелко нарезанная
- 2 столовые ложки уксуса
- 2 х 400 г банки нута (турецкого гороха)
- 400 г. смешанных листьев салата Читать запись полностью »
Солянки различают мясные,грибные и рыбные все зависит от основного продукта (что есть в холодильнике). Но во всех солянках есть основное, это: лук, соленые огурцы, оливки, маслины, томат-пюре, масло сливочное, зелень, специи, лимон.
Продукты:
250 г костей мясных;
солянка сборная
80 г. мяса;
40 г. ветчины вареной (окорок со шкурой);
40 г. сосисок;
90 г. почек (не обязательно, но с ними вкуснее)
100 г. лука репчатого;
60 г. соленых огурцов;
20 г. каперсов;
50г. маслин;
16 г. оливок;
50 г. томат-пюре;
20 г. сливочного масла;
60 г. сметаны;
1/4 лимона;
лавровый лист, перец горошком и зелень по вкусу.
Лук нашинковать и спассеровать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжить пассеровку 5-8 минут. В кипящий бульон положить гарнир: лук, соленые огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи, варить 5-10 минут. В конце варки добавить соль и сметану.
И, самое главное: в тарелку положить маслины, ломтик лимона, зелень или подать все отдельно.
