Супер здоровый тушеный соус с перцем для макарон или для курицы, которая и так вкусна, но с этим соусом станет ещё вкуснее.
Ингредиенты
На 4 порции
- 3 красных перца;
- 2 красные луковицы, очистить;
- 1 столовая ложка масла;
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
- 250 г томатной пасты
Вустерширский соус — назван в честь английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер».
Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.
Состав Вустерширского соуса
- 95 г томатная паста
- 19 г экстракт грецких орехов
- 57 г отвар шампиньонов
- чеснок
- лук репчатый или лук-шалот
- чёрный молотый перец
- 80 мг портвейна или токайское
- 57 г. тамаринд
- 57 г анчоусов или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
- 10 г карри
- 34 экстракт чили
- душистый перец
- 19 г лимон
- 4 г хрен
- 8 г сельдерей
- 8 г мясной экстракт
- 7 г желе из мясного бульона
- 230 мл уксус
- 300 мл вода
- имбирь
- лавровый лист
- мускат
- 23 г соль
- 23 г сахар
- 1 ч ложку жжёного сахара
- 1 мл экстракт (вытяжка) эстрагона (настойка на уксусе) Читать запись полностью »
1 Способ
КЛАССИКА
На 6 порций 6:
- 1 яичный желток,
- 100 мл. растительного масла,
- лимонный сок (по вкусу).
Читать запись полностью »
Рубрика:
Вторые блюда,
Выпечка,
Десерты,
Диетические,
Закуски,
Каши,
Консервирование,
малокалорийные блюда,
Напитки,
Пароварка,
Первые блюда,
Питание,
Салаты,
Соусы,
Специи 07 Мар 2012
Дорогие подруги, уважаемые девчонки!
ПРАЗДНУЕМ!
ПОЗДРАВЛЯЮ!
8 МАРТА -ВЫХОДНОЙ
Так проведите его в свое удовольствие!
