Архив рубрики ‘Соусы’

Жареный соус из перца с томатом для макарон или курицы

Рубрика: Питание, Соусы
16 Окт 2012

Супер здоровый тушеный   соус с перцем  для макарон или для  курицы, которая  и так вкусна, но с этим соусом станет ещё вкуснее.

Ингредиенты

На 4 порцииСоус для курицы и макарон

  • 3 красных перца;
  • 2 красные луковицы, очистить;
  • 1 столовая ложка масла;
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна;
  • 250 г томатной пасты
Читать запись полностью »

Вустерширский соус

Рубрика: Питание, Соусы
18 Июн 2012

Вустерширский соус — назван в честь английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер».

Вустерширский соус — традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный соус, приготавливаемый из уксуса, чёрной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука-шалота и чеснока. Название получил от города Вустера.

Состав Вустерширского соуса

  • 95 г томатная паста
  • 19 г экстракт грецких орехов
  • 57 г отвар шампиньонов
  • чеснок
  • лук репчатый или лук-шалот
  • чёрный молотый перец
  • 80 мг портвейна или токайское
  • 57 г. тамаринд
  • 57 г анчоусов или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
  • 10 г карри
  • 34 экстракт чили
  • душистый перец
  • 19 г лимон
  • 4 г хрен
  • 8 г сельдерей
  • 8 г мясной экстракт
  • 7 г желе из мясного бульона
  • 230 мл уксус
  • 300 мл вода
  • имбирь
  • лавровый лист
  • мускат
  • 23 г соль
  • 23 г сахар
  • 1 ч ложку жжёного сахара
  • 1 мл экстракт (вытяжка) эстрагона (настойка на уксусе) Читать запись полностью »

Гуакамоле

Рубрика: Питание, Соусы
06 Апр 2012

Мексиканский соус из авокадо

гуакамоле

Ингредиенты

Майонез домашний без добавок (все способы приготовления)

Рубрика: Соусы
13 Мар 2012

1 Способ

КЛАССИКАмайонез

На 6 порций 6:

  •  1 яичный желток,
  • 100 мл. растительного масла,
  • лимонный сок  (по вкусу).

Читать запись полностью »

8 МАРТА — ВЫХОДНОЙ!

Дорогие подруги, уважаемые девчонки!

ПРАЗДНУЕМ!

ПОЗДРАВЛЯЮ!

8 МАРТА -ВЫХОДНОЙ

8 МАРТА -ВЫХОДНОЙ

Так проведите его в свое удовольствие!