РЕЦЕПТЫ

Ингредиенты 

 на 12 кусков

• Тесто
• 1 ст. ложку гранулированного    кофе  плюс 1 чайная ложка
• 200 г самоподнимающейся муки
• 1 чайная ложка порошка для выпечки
• 50 миндаля или арахиса
• 75 г  светлого неочищенный тростникового сахара
• 50 г  золотой сахарной пудры
• 25 г  измельченных грецких орехов
• 2 яйца взбитых
• 225 г натурального йогурта
• 70 мл масла грецкого ореха
• Крем
• 2 столовые ложки сахарной пудры золотой
• 2 чайные ложки гранул кофе
• 125 г маскарпоне
• 100 г  творога
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта
• Глазурь
• 125 г  сахарной пудры
• 1 чайная ложка кофе гранул
• Присыпка сверху как украшение
• 1 столовая ложку мелко нарезанных грецких орехов

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 160-180C. Смазать маслом форму для выпечки. 
2. Для приготовления теста для торта:  смешать кофе с 2 ч. л теплой воды и отставить в сторону. Высыпать муку в большую миску. Добавить в муку  порошок для выпечки, молотые орехи,  сахар  растереть пальцами, чтобы не оставалось комочков у  неочищенного тростникового сахара с грецкими орехами,  все перемешать, а затем сделать углубление в центре.
3.  Положить яйца, йогурт, масло и кофе в углубление и перемешать смесь деревянной ложкой так все равномерно перемешивается. Ложкой выложить смесь в форму, разровнять,  а затем выпекать в течение 40-45 минут до приготовления. Вынуть из формы. Для того, чтобы корж вышел свободно из формы, можно форму перевернуть дном кверху и положить мокрое полотенце на несколько минут, для того, чтобы между формой и коржом образовался конденсат и тогда корж спокойно отстанет ото дна.   Оставить полностью остыть в то время как вы делаете кремовую  начинку и глазурь.
4.  Можно пока теплый,  корж разделить его на три части. Для разделения на три коржа используйте нитку.
5. Сделать сироп для кремовой начинки: положить сахарную пудру  и кофе в сотейник, залить водой в 3 ст.л. Нагреть слегка, помешивая, чтобы сахар растворится. После растворения, сделать сильнее огонь,  а затем кипятить около 2 -3 минут до загустения. Отставьте, чтобы охладить до состояния патоки.
6. Между тем, завершить приготовление крема. Взбить маскарпоне, творог, сахарную пудру и ванильный вместе до получения однородной массы, затем добавить в уже охлажденный  кофейный сироп. Отложите в сторону. 
7. Теперь  глазурь. Просеять  сахарную пудру в миску. Смешать кофе с 1 ст.л. теплой воды, добавьте  в  сахарную пудру около 1 чайной ложки воды больше, чтобы глазурь легла плотным  и гладким слоем на верх торта. 
8.  Последовательно уложите коржи друг на друга перемежая слои кремовой начинкой. А на последний слой распределите глазурь сверху и  присыпьте  измельченными грецкими орехами.
9. ВСЕ! Можно поставить в холодильник для пропитки,а затем подавать к столу.