Архив Август, 2012

Ванильные персики

Сладкий способ воспрянуть духом  летом - персики на барбекю или гриле.

Время приготовления 7 -10 минут

Ингредиенты

на 6 порций

  • ½ стручка ванили;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка молотой корицы;
  • 1 лимон, выжать сок;
  • 6 персиков, разрезать на половинки или четвертинки;
  • 4 плода маракуйи;
  • сметаны или сливок для подачи на стол.

Читать запись полностью »

Легкий куриный салат «Цезарь»

Если заправить классический  салат "Цезарь" легче. Результат? Получилась полезная  и вкусная версия знакомого всем салата. 

Время приготовления: 2 часа маринад и 25 минут приготовления.

Ингредиенты

На 4 порции

  • 1,5 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовую ложку оливкового масла
  • 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, плюс несколько веточек;
  • 4  куриные грудки без кожи по 140-160 г
  • 100 г деревенского зернового хлеба;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанного
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы (не обязательно);
  • 1/2 ч.л.  Вустерширский соус (не обязательно);
  • 1 ст.л. лимонного сока, плюс дополнительно для выжимания
  •   щепотка чили;
  • 4 филе анчоусов, мелко нарезать (для любителей);
  • 3 столовые ложки хорошего  майонеза;
  • 4 столовые ложки обезжиренного йогурта;
  • 1 головка салата ромэн, листья отделить, промыть и высушить;
  • 100 г   кресс-салата или ракеты;
  • 25 г  пармезана, в виде стружки Читать запись полностью »

Дымящаяся курица с кукурузой и теплым салатом из картофеля

Это куриное блюдо полно свежих вкусов лета, идеально подходит для быстрого и здорового питания в середине недели.

 

Ингредиенты

На 4 порции 

  • 1 кг молодого картофеля;
  • 2 больших початка кукурузы;
  • ½ красный лук, тонко нарезать;
  • сок 1 лайма (или лимона);
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 зубчика чеснока, раздавить;
  • ½ - 1 чайная ложка сладкой паприки; 
  • 4 куриные грудки без кожи, каждую разрезать вдоль пополам посередине и т.о. сделать 2 тонких эскалопа;
  • небольшой пучок кинзы, листья порезать
  • дольку лайма для украшения. Читать запись полностью »

Летний салат из арбуза, дыни, груши

После жаркого дня, когда даже мухи ленятся летать, на ужин прекрасно освежит и восстановит силы этот салат.

Время приготовления - 5 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 4 порции:

  • 350 г арбуза;
  • 350 г  дыни;
  • 3 груши;
  • 3 яблока;
  • 1 банан
  • щепотку ванили
  • мята (свежая или мороженая)

Читать запись полностью »

Гуляш из смеси бобов

Быстрое блюдо из пяти  здоровых ингредиентов, что понравится даже вегетарианцам 

Ингредиенты

На 2 порции

  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 большая луковица, мелко нарезать
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 350 г   помидор с чесноком, нарезать;
  • 100 мл  (полстакана) воды;
  • 350 г  баночку консервированной смеси фасоли, слить и промыть.

Читать запись полностью »

Куриный салат с апельсином

Пикантный салат полон витаминов: из свежих апельсин - витамин С, клетчатка и фолиевая  кислота из других ингредиентов .

Ингредиенты

На 2 порции

  • 150 г упаковка зеленых бобов;
  • 1 соцветие фенхеля;
  • 1 большой авокадо;
  • 100 г  кресс-салат, накрошить;
  • 2 апельсина;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 приготовленные (отваренные) куриные грудки, измельчить. Читать запись полностью »

Ах, форель, форель, форель…

Любители рыбки меня поймут с полуслова! Быстрый способ приготовить филе лосося с жареными овощами и классическим трио: соль, перец чили и имбирь.

Ингредиенты

На 4 порции

  • 4 филе форели (лосося) без кожи, каждый  по 150г;
  • 3 столовые ложки устричного соуса;
  • 2 столовые ложки соуса терияки;
  • 1 столовую ложку меда;
  • 1 столовую ложку масла (смесь растительного и кунжутом);
  • 1 столовая ложка мелко тертого свежего корня имбиря;
  • 1 красный перец чили, мелко нарезать;
  • смешанные зеленые овощи (брокколи) Читать запись полностью »

Пряные шампуры с сыром и овощами

Эти вегетарианский шашлык готовится из твердого рассольного  сыра со специями на гриле, идеально подходит для дружеского ужина

Ингредиенты

На 12-15 шампуров

  • 500 г сыра (рассольного), нарезать  кусочками;
  • сок 2 лимонов;
  • 2 ч. ложки молотого тмина, а также дополнительно для опрыскивания;
  • 75 г муки ;
  • 1 чайная ложка смеси пряностей (типа "гарам масала" (зира, кориандр, кардамон, перец, корица, гвоздика, орех мускатный лавровый лист))
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 50 г сливок;
  • 4 зубчика чеснока, раздавить;
  • 2 острого красного перца, нарезать;
  • 2 перца, красного и желтого, нарезать;
  • 2 кабачки, нарезать дольками;
  • 25 г масла, растопить;
  • 2 лимона, нарезать на дольки. Читать запись полностью »

Банано-кленовая бабка

Удивительный и быстро выпекаемый  десерт произведёт впечатление на ваших гостей!

 

Ингредиенты

На 4 порции

  • ½ чайной ложки сливочного масла
  • 1 большой банан
  • 2 средних яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 50 г свежих панировочных сухарей
  • 25 г сахарной пудры
  • 300 мл  обезжиренного молока
  • 50г изюма
  • 4 столовые ложки кленового сиропа
  • 4 чайные ложки  маложирной сметаны
  • тертый мускатного ореха, для украшения

Читать запись полностью »

Три сорта бобов, помидоры и шпинат

Тушеная фасоль душевно  обогреет и утешит в холодную, темную ночь.

Ингредиенты

На 4 порции

 

  • 1 большая луковица, мелко нарезать ;
  • 1-2 зубчика чеснока, раздавить;
  • оливковое масло;
  • 1 столовая ложка молотого тмина;
  • 350 г  нарезанных помидор;
  • 200 г белой фасоли, промыть и осушить;
  • 200 г  бурой фасоли, промыть и осушить;
  • 100 г  зеленой фасоли, нарезать;
  • 100 г шпината, промыть и нарезать.

Способ приготовления

  1. Поджарить  лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. 
  2. Добавить тмин и готовить ещё  в течение минуты. Смешать с помидорами и добавить  стакан воды
  3. Готовить ещё 10 минут, пока не загустеет.
  4. Добавить все бобы и варить ещё 5 минут, затем поместить в кастрюлю  шпинат и варите еще 5 минут. 
  5. Подавать с хрустящим черным хлебом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!